°♣ Jennifer's Foodie Life。珍氏妮弗吃美食♥◦°

 

 

---°ಟ今天FRNCi 年末聚餐
好友Pin請我們吃她阿姨開的三太頂級養生鐵板燒 

老闆娘原本因為身體不太好 於是開始研究養生食補
將中藥和許多特殊食材帶入鐵板燒中 以無油少鹽的方式烹調
有創意又健康養生的鐵板燒新型態 也吸引許多政商名流成為座上賓
店面雖然位於2樓 開店十多年以來人氣依然不減
還有很多香港的國外遊客慕名而來喔！

 

↓ ×╳三太養生鐵板燒╳×

 

 

↓ ×╳紅棗花旗參養生茶&洋蔥沙拉╳×

 

 

從茶開始就相當養生 花旗蔘聽說可以補氣補虛
喝起來滿香的 淡淡回甘的甜味 喝了很舒服
旁邊的小菜~洋蔥沙拉加入了水果 洋蔥的甜和水果的甜
吃起來相當清爽開胃 而且洋蔥不會很辛辣刺鼻
洋蔥沙拉可以一直續喔

 

↓ ×╳開胃菜╳×

我滿喜歡這道創意料理的
將百香果和冰鎮後的過貓拌在一起  盛入百香果殼裡 上面以桂花點綴
吃起來酸酸甜甜又透沁涼 百香果的甜度很高 過貓吃起來也很嫩沒有太粗的纖維
沒有什麼多餘調味 就只是運用食材的天然原味
相當清爽開胃

 

 

 

↓ ×╳五穀何首烏養生麵包╳×

 

五穀雜糧和何首烏下去做的手工麵包
就只有這裡可以吃的到
原本以為聽到五穀雜糧就覺得不好吃 但這麵包會想讓人一直續
其實很像一般吃西餐會附的香蒜烤麵包 只是口味換成五穀雜糧而已
也不會咬到甚麼堅果阿果乾之類的 都磨成粉了 烤過後酥酥的就像在吃香蒜麵包
烤過的麵包相當鬆軟 熱熱吃也讓整個香氣都跑出來了 帶有淡淡中藥香
真是讓我對五穀雜糧麵包大大改觀


↓ ×╳時蔬三弄-清蒸香菇╳×

 

很大一朵香菇 就只有清蒸而已 很簡單
食材夠好才敢讓人這樣吃
香菇湯汁相當飽滿 好鮮阿 


↓ ×╳一口香╳×

 

 

 

這道一口香也是只有這裡才吃得到的創意菜
也太美了吧 一放上鐵板就吸引大家的目光
將澎湖絲瓜搭配蘋果 貢菜 野薑花 放在鐵板上蒸

師傅特別交代我們要先聞香 再一口吃掉
果然野薑花香氣撲鼻 還有蘋果淡淡的果香
一口吃來有蘋果的爽脆口感 絲瓜的清甜 還有很濃郁的香氣
果然是一口香

 

 

 

 

 

 

↓ ×╳百匯燉湯╳×

 

 

主要湯底是當歸湯 但卻沒有很重的中藥味
裡面有南瓜 木耳 秋葵 蘋婆 雞蛋豆腐?!
湯頭好清澈 也非常的清淡
吃不慣的人可以請師傅幫你放一點鹽

 

 

第一次吃到蘋婆 好奇問了一下師傅這是甚麼
沒想到師傅就馬上拿出簡介來給我看哈哈
蘋婆對腸胃好 又有豐富蛋白質 師傅大力推薦以後看到可以多吃~

 

 

 

雖然我平時個人吃滿重口味的 但家裡吃滿清淡的
所以目前為止我都可以接受~但有朋友覺得太清淡了哈哈
不過接下來重頭戲主菜部分 喜歡吃大魚大肉的人應該也會很喜歡
這裡的海鮮和肉品都很讚


↓ ×╳香煎圓鱈╳×

 

看鐵板上煎到金黃色的圓鱈就令人口水直流

 

 

煎完後師傅再稍微擺盤
 

 

鱈魚只稍微用鹽調味 肉質飽滿又鮮嫩
煎過的香氣 表皮微酥 好好吃~

 

 

 

↓ ×╳香煎生蠔╳×

 

 

 

 

再來是大生蠔裹一點薄粉下去煎到表面金黃
一樣光看就口手直流了~~(我超愛任何表面煎到金黃的食物阿XD

 

 

稍作擺盤後上菜囉~ 旁邊還有半片番茄沙拉酸甜開胃 
香煎生蠔放在湯匙上 就是要一口吃掉
好豪爽~~生蠔完全沒有腥味 飽滿又多汁 表面微酥 煎過又很香 真的很讚

 

 

↓ ×╳香煎明蝦╳×

 

 

 

 

 

嚴選澎湖明蝦一字排開 畫面真是壯觀XD
明蝦頭尾部有不同的烹調時間 所以分次品嘗

 

 

明蝦不論那個部位口感都相當扎實Q彈
只用了一點鹽調味 煎過後那個香氣真的是令人招架不住 
可以吃的出來三太在食材上面真的下重本阿

 

 

↓ ×╳香煎干貝╳×

 

 

豪華海鮮饗宴再一發 這次是從很遠的鄂霍次克海進口的干貝
大概煎到5分熟 海味十足阿相當鮮美

 

 

旁邊的櫛瓜沙拉也很不錯 應該是用油醋去拌的 微辣

 

 

↓ ×╳時蔬三弄-高麗菜╳×

 

 

 

清蒸高麗菜 口味清淡 吃食材的原味


↓ ×╳白色之戀╳×

 

又一浪漫的名字 這道也是獨門創意菜
紅色的醬汁是紅麴和紅棗熬煮成的醬汁
左邊是石蓮花 灑上酸梅粉?! 吃起來脆脆的很多汁 
右邊是山藥切成細絲(刀工好厲害) 將山藥絲沾醬汁一起吃
山藥很甜 滑滑的口感 配上酸酸甜甜的醬汁好特別 
上面有番茄 裡面夾著九層塔 好奇妙的組合 但滿對味的

 

 

↓ ×╳南極冰魚╳×

 

 

好大的南極冰魚~聽說都是生長在無污染的海域呢

 

 

 

 

魚肉吃起來很細緻 不過吃起來有點微微的苦味

 

 

竟然連魚骨也能吃 師傅把魚骨煎到相當酥脆 就像在吃餅乾一樣
魚頭也好吃 有很多膠質


↓ ×╳香煎雞腿排╳×

 

 

雞腿外皮煎得滿酥脆的 肉質也滿嫩的 好吃~


↓ ×╳美國頂級沙朗牛肉捲╳×

 

 

 

再來是我本日最尬意的一道菜了 也是三太的招牌
超級美味又有創意
香煎美國頂級沙朗 大概煎到五分熟 然後捲入剝皮辣椒和飛魚卵
牛肉超級鮮嫩多汁 飛魚卵在嘴裡逼逼波播爆開 還有微辣的剝皮辣椒
整個組合實在太對味了 口齒留香

 

 

↓ ×╳美國頂級沙朗牛肉捲╳×

 

 

下一捲包的是鵝肝 這捲的牛肉再更生一些
鵝肝和牛肉真是怎麼吃怎麼match阿
真是絕配~~

 

 

↓ ×╳紐西蘭羊排╳×

 

 

選用的是小羔羊排 沒甚麼腥味 吃起來滿嫩的


↓ ×╳時蔬三弄-山茼蒿╳×

 

 

我不敢吃山茼蒿 所以略過


再來進入甜點時間囉~

↓ ×╳鐵板黑松露蛋捲╳×
 

 

 

師傅說這道是新推出的菜色
這蛋捲煎得有夠漂亮 很像玉子燒
吃起來蛋香十足 口感綿密地像蛋糕一樣!
黑松露香氣非常濃郁
鹹香的黑松露和微甜的蛋捲非常搭 真的好好吃~

 

 

↓ ×╳鐵板爆米花╳×

 

 

爆米花有吃過 但你有吃過鐵板爆米花嗎
老闆娘說這相當考驗師傅的功力 鐵板溫度要夠高才爆的開 但又不能讓糖焦掉

 

成功了! 爆得非常漂亮 而且焦糖上也滿均勻的

 

 

而且 這裡的爆米花不是用奶油下去爆的 所以是無反式脂肪的爆米花喔!
既健康又美味 讓人吃得更安心 



↓ ×╳紅豆燉奶╳×

 

 

熱的燉奶 好香阿 下面有紅豆

 

 

↓ ×╳水果&烏梅汁?╳×

 

 

最後以水果來收尾囉~